トマトは冷蔵庫で保存するとリコピンを消失する。

下手を下に向けて呼吸を制約し常温で保存する。

常温で保存すると追熟されて色も赤くなる。栄養も豊富になる。


＜常温保存が適している野菜＞

• 茄子
• サツマイモ
• キュウリ
•  トマト
• 里いも

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