燕黒ラーメン
この店は何でも上手い。勿論、煮干しラーメンはピカイチだ。
毎週毎月とはいかないが気が向いたらふらっと店に入る。一人で来ることもあるが、その時はどうしても店内の様子や接客を見てしまう。
どの店にもいるが、一人で入ると決まり文句のようにカウンターに座らせようとする。ほかに客なんか誰もいないのに。気がきく店員だと好きなところにお座りくださいとやるが、この店にも一人客はカウンターの頭しかない奴がいるから困る。
誰も客がいないままだから別の店員に断って、広いテーブル席に移る。厨房のバタバタを見ないで済む。
ぽつぽつではあるが他の客は常連客が多い印象。
レシートは頼めば出てくる。黙っていると黙ったまま。そういう手合いが多いのだろう。
何処のラーメン屋でもそうだが女性の一人客は少ない。
子供連れのファミリーは時々見かける。質実剛健。そういう雰囲気。飾ったところはない。
一見するとガサツに見えないこともないがメニューなどは良く工夫している。
次のステージが楽しみだ。
※
一人客を大事にできない店は必ず潰れる。
大事に知れば次は家族や仲間を連れて来てくれる。馬鹿店員（店長かな？）の心無い一言が店を潰すこともある。