茶碗蒸しを作る時にタオルを敷いて温めてはいけない！？
茶碗蒸しを作るのに、蒸すときに下にタオルとか布巾とか敷くのをやっていたが、洗剤のにおいが移ってくるから最低だ。お湯の温度が直接伝わらないように、また沸騰で器が揺れないように工夫しているのだろうが、不用意にタオルなど使うと台無し。匂いは一度気になると抜けにくいので尚更。湯気が垂れないように使うキッチンペーパーを敷いても、割り箸を下においてもよい。この場合もお湯（熱湯？）で軽く洗い流しておくこと。
茶碗蒸しは薄味と香りを楽しむ料理。匂いには特に気を付けたい。
フジテレビ・ノンストップ
湿気た海苔の再利用は良いかも知れない。でもフライパンで軽くあぶれば別に問題ないけど。というか、海苔の香りが出て反っておいしいものだ。
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